香菇含有一種分子量為100萬(wàn)的抗腫瘤成分——香菇多糖，含有降低血脂的成分——香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生香菇還含有抗病毒的成分：干擾素的誘發(fā)劑—雙鏈核糖核酸是不可多得的保健食品之一，香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。